Die Ölwechselzeit für kommerzielle gebratene Pfanne hängt von vielen Faktoren ab, einschließlich der Art des gebratenen Lebensmittels, der Häufigkeit der Verwendung und der Qualitätskontrolle des Öls. auf.

Die wichtigsten Faktoren für die Austauschzeit
1.‌ Arten von gebratenen Lebensmitteln ‌ :
Fries Snacks: wie Pommes frites, Kartoffeln, Gemüse Tianjaro und so weiter. Es produziert weniger Verunreinigungen, kann das Öl für etwa 2-3 Tage verwendet werden, aber es muss jeden Tag nach der Arbeit gefiltert werden.
Fried Fleisch und schweres Geschmack: wie gebratenes Huhn, gebratene Röten usw. Da mehr Protein, Fett und Gewürzrückstände freigesetzt werden, wird das Öl schnell verderben und muss möglicherweise täglich oder bis zu 2 Tage gewechselt werden.

2‌.‌ Nutzung der Frequenz ‌ :
Hochfrequenz: wie Fast-Food-Restaurants, Food-Street-Stände und so weiter. Das Öl muss möglicherweise innerhalb von 1-2 Tagen gewechselt werden, da die häufige Erwärmung des Öls die oxidative Verschlechterung beschleunigt.

Niedrige Frequenz: Wenn einige Restaurants nur verwenden, wenn bestimmte Gerichte benötigt werden, kann das Öl 3-5 Tage verwendet werden; Wenn Fleisch und andere scharfe Lebensmittel gebraten werden, kann es für 2-3 Tage verwendet werden, aber es muss auch nach jedem Gebrauch gefiltert werden.

3.‌ Ölqualität überwachen ‌ :
Wenn die Farbe des Öls von hellgelb zu dunkelgelb oder sogar braun verändert wird, bedeutet dies, dass das Öl oxidiert wurde und ersetzt werden sollte.
Odor Wechsel: Wenn das Öl beginnt, einen stinkenden Geruch zu senden, wie z. B. kochend, sauer und so weiter. Sie sollten auch sofort ersetzt werden.

Empfohlene Austauschfrequenz
Idealerweise beträgt die Lebensdauer des Öls normalerweise etwa 10-15 Tage, wenn es mit Pflanzenöl gebraten wird, aber die häufige Anwendung verkürzt seine Lebensdauer.

Bei der tatsächlichen Verwendung sollte die Ölwechselfrequenz entsprechend der tatsächlichen Situation bestimmt werden. Im Allgemeinen muss das Öl alle 1-2 Monate gewechselt werden. Wenn das Öl dunkel oder riecht, sollte es sofort ersetzt werden.